新疆库尔勒在花海中举办民俗表演迎客 浙江金华一村落200年坚守古法制作豆腐皮

作者 足球投注网 来源 http://www.lnnews.cc 浏览 时间 18/01/27 字体:[ ]

新疆库尔勒在花海中举办民俗表演迎客

花海中的新疆民族表演吸引游客蜂拥而至。 确·胡热 摄

  金华2月2日电(见习记者 李婷婷 通讯员 邵勤旦)春节的脚步越来越近,家住浙江省金东区源东乡长塘徐村的徐加六又开始忙起来了。凌晨1点起床,将磨好的豆浆放到大锅中煮沸,此时他便开始了一天的忙碌。

  用传统手工艺的方法制作豆腐皮,对长塘徐村来说,是一个坚守了200年的传统。

  库尔勒4月11日电 (确·胡热)忽如一夜春风来,千树万树梨花开。近日,库尔勒梨树大面积开花,当地政府借花之名义举办各类活动,吸引国内外游客蜂拥而至。

  4月10日,新疆库尔勒市和什力克乡民间艺人为游客表演民间舞蹈《麦西来甫》。当日,新疆库尔勒市和什力克乡民俗表演队在梨园里为游客献上一场精彩的民俗节目演出,令各地游客耳目一新。

  一个寻常的中午,记者来到徐加六家里,当时他们一家正在制作豆腐皮。看到记者,67岁的他开口第一句话便是:我已经在灶台连续工作11个小时啦!

  徐加六不慌不忙地往灶台里放柴火。“火不能太大或太小,一定要恰到好处,否则豆腐皮凝结不了。”他缓缓说道,做豆腐皮是一门累活。

  早在一天前,就要将大豆去皮,泡在水中。凌晨1点起来,先将大豆磨成豆浆,再放在小锅中慢慢熬制。

  “光捞豆腐皮这道程序就至少要10个小时。”徐加六数着手指头对记者说,整个工序下来至少要20小时,这期间他基本不怎么休息。

  说话间,他拿起小铲子沿着锅壁轻轻地划了一圈,拿出一条细长的竹条从锅中间底部穿过,然后用双手将竹条抬起,一片白色的豆腐皮就从锅中捞起被架在了竹架上,进行初步控干。

  接着,徐加六再将出锅的豆腐皮放到头顶密密麻麻的线上进行进一步控干。“整个厨房要密封,保持室内一定温度,这样才能保证豆腐皮的韧劲。”徐加六说,等挂在头顶的豆腐皮差不多控干时,要收下来放置在竹篾中进行静置,通过半天左右的自身氧化反应,豆腐皮会慢慢变黄,这时就可拿出拉平,并用稻草包扎成8片一叠,便能食用了。

  库尔勒市因盛产驰名中外的“库尔勒香梨”闻名,又称“梨城”。近年来,以库尔勒香梨为名的各类活动,形成了一定的品牌效应,每年清明前后,都会吸引大量游客前来踏青游玩。截至目前,库尔勒共栽植香梨41万亩,年产量达28万吨。(完)

  据了解,像徐加六一家这样在做豆腐皮的农户,在长塘徐村还有20多户。

  “以前有40多户村民家里年年做豆腐皮,但因为耗时太长,过程太辛苦,做的人慢慢就少了……”村支书徐根孝告诉记者,如今,也只有村中的老人会这门手艺了。(完)

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